Activity of Peroxidase in Free Radicals, Human Blood Cells and Effect of the pH and Temperature on Peroxidase Activity and Stability

الملخص

تركزت الابحاث السابقة للانزيمات على استخلاص وتنقية الانزيمات والمؤثرات الجانبية لاستخدام الادوية والمكملات الغذائية الكابحة للجذور الحرة. لذلك، الهدف من الدراسة هو توسيع تطبيقات إنزيم البيروكسيديز المنقى من الزوائف الزنجارية والقدرة على اكتشاف علاج انزيمي متوفر ورخيص الثمن وقليل التاثيرات الجانبيه. انزيم البيروكسيديز من الانزيمات المؤكسدة المختزلة والتي تعمل على تحفيز العديد من تفاعلات الاكسدة لتخليص الخلايا من خطر الجذور الحرة. اختبر البيروكسيديز في قدرته على كبح الجذور وسميته على خلايا الدم للإنسان لحل مشكلة الادوية والمكملات الغذائية. لذا استخدمت ثلاث تراكيز لانزيم البيروكسيديز (10,40,60 مايكروغرام/مل). حيث اظهر البيروكسيديز فعالية عالية في كبح الجذور الحرة عند تركيز (60 مايكروغرام/مل) وصلت الى 40.%درس تاثير الخلوي السام للبيروكسيديز على جميع خلايا الدم للانسان باستخدام جهاز عد الخلايا وباستخدام كميات متساوية من (الانزيم,المادة الاساس,الانزيم مع المادة الاساس) حيث لم يظهر الانزيم بدون المادة الاساس سوى تغيرا طفيفا باعداد الخلايا مقارنة بالمادة الاساس والمادة الاساس والانزيم. توصيف انزيم البيروكسيديز أجرى باستخدام أكثر من درجة حرارة واحدة وأكثر من اس هيدروجيني واحد حيث اظهرت النتائج ان أفضل اس هيدروجيني لفعالية الانزيم وثباتيته كانت عند اس هيدروجيني 7 وافظل درجة حرارة عند (40-45) درجة مئوية.